Прайс-лист

Нет времени смотреть каталог? Скачайте весь ассортимент продукции в одном файле!

Яндекс.Метрика

ООО "Сахалин рыба" - идеальное сочетание цены и качества!

Осетровая икра Печать E-mail

Самая популярная на рынке - это икра ОСЕТРА. У осетровой икры более резкий «рыбный» запах, чем у белужьей, икринки помельче - 1-1,5 мм в диаметре, а вкус немного грубее - с ароматом моря и водорослей. Ее легко отличить по желтоватому или коричневатому цвету. Расфасовывается осетровая икра в банки с желтыми крышками. В некотором смысле осетр – самая примечательная из осетровых рыб, в том смысле, что ее икринки могут сильно различаться в размере, вкусе и цвете. Говорят, что вкус икры настолько различен из-за того, что осетр – придонная рыба и перенимает вкус всего, что ест, подбирая пищу со дна. Если открыть за раз десять банок осетровой икры, весом по 0,5 килограмма, в каждой банке икра будет обладать своим ароматом, вкусом и отличаться от других по внешнему виду, даже если рыбу поймали в одно и то же время, и икру обрабатывали на одном и том же рыболовецком предприятии.

В длину осетр вырастает до двух метров и весит до двухсот килограмм, хотя обычно взрослые рыбины бывают полутора метров в длину и весят лишь от 20 до 80 килограмм. У осетра короткая и толстая голова со слегка заостренным рылом и небольшой пастью, которая является своего рода маленькой всасывающей насосной трубой, втягивающей водоросли, донные растения, небольших рыбок и ракообразных. Осетр по всей длине покрыт костяными чешуйками, цвет которых варьируется от темно-серого до коричневого на хребте и светлого на брюхе. Надо ртом рыбины расположены две группы усиков.

Осетры живут от 60 до 80 лет, а в прошлом вылавливали даже сто двадцатилетних осетров. Осетры, выращиваемые в теплых водах рыбопитомников, достигают половой зрелости уже в возрасте от 8 до 10 лет. По цвету осетровая икра может быть абсолютно разной: от темно-серой до темно-коричневой и золотой. Даже у молодых осетров икринки крупные и в основном темно-золотистого оттенка. С возрастом рыбы цвет икры меняется на светло-янтарный, и она приобретает чрезвычайно тонкий запах, описываемый как «орех со сливками».